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「餃子歩兵」(ぎょうざ歩兵)開業於2011年,在百年老店林立的京都10年不到的店齡可說是非常非常的年輕,但這間店面狹小、處於花街角落的小店面卻是現在京都最具人氣的新興店家之一。每天晚上都會有許多來自日本國內外的客人在店外排隊,品嚐歩兵遠近馳名的名物餃子。

不起眼的歩兵為什麼有這樣的魅力呢?

歩兵於2011年開幕。店號「步兵」來自店主的「初心」「想用單純的餃子慢慢吸引客人,像步兵一樣慢慢的往目標邁進」。歩兵開幕後先受到在附近工作的舞妓、藝妓們的好評,慢慢的在祇園地區闖出名號。2017年時更登上了「米其林指南 京都大阪版」中的「必比登」(Bib Gourmand)名單,讓歩兵聞名海內外,人氣也隨之爆發。

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