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閱讀全文 ➜ 「京。美食」鯖姿壽司名店いづう。
いづう創業於1781年，距今已經有230多年的歷史，是京都有名的百年老店之一。いづう以「鯖姿壽司」聞名，いづう的鯖姿壽司甚至有京都第一或是日本第一之稱，因此如果要吃吃看京都的傳統美食、那你一定不能錯過いづう!
首先、先來簡單介紹一下鯖姿壽司。京都位於不靠海的盆地之中，要吃到鮮魚是一件不容易的事情，因此在若挟(今天的福井縣)捕獲的鯖魚要運到京都必須要先經過撒鹽、醃漬等防腐手續，才能運到京都。而這道經過鹽醃漬的鯖姿壽司，慢慢的變成京都的名產，是京都壽司的代表。
いづう位於花見小路、靠近白川巽橋的位置。いづう的外觀很低調，不特別注意其實很容易錯過這間店。いづう創業於江戶時代的天明元年(西元1781年)，距今已有235年的歷史。いづう保有代代相傳的傳統鯖姿壽司美味，是京都提供鯖姿壽司的名店。
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