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和釀良麵すがり是開店開到臺灣來的「麵屋高倉二条」在四条烏丸附近的分店,「和釀良麵すがり」和「高倉二条」味道基本上一樣,但「和釀良麵すがり」由於店面是由町家改造的,吃起麵來氣氛完全不一樣。

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「和釀良麵すがり」位於四条烏丸的小巷中,這條巷子兩側都是町家改建的餐廳,有點像先斗町或是花見小路的感覺,蠻有氣氛的。

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「和釀良麵すがり」的外觀頗有高級料亭的感覺,因為看起來太高級了我一度還在門口徘徊、不太敢進去....

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「和釀良麵すがり」的入口處位於「營業中」那塊牌子旁。   

門很小、必須要彎腰才能進入店中。

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本來以為沒什麼人、進入店中被嚇了一跳!原來門後的走道上滿滿都是排隊的人潮啊!

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和釀良麵すがり點餐付費是用購買食卷的方式,這張圖中央、被人擋住的白色方體就是食卷機。

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食卷機正面照片,品項和高倉二条本店不太一樣。

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看到了もつつけめん中放了和牛牛筋,讓拉麵吃過不少但是從來沒吃過放牛肉的拉麵、沾麵的我毫不考慮的點了もつつけめん2玉(兩團麵)880円。

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「和釀良麵すがり」由於是京都町家改建,因此在後方有一座町家常見的小庭園,夜晚點上燈光蠻有氣氛的。

 

這一天客人很多,我排隊排了一個小時才吃到拉麵!是我吃的拉麵名店中排隊時間名列二位的紀錄!(排隊時間最長的是京都第二名的拉麵「麵屋 たけ井」。)

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「和釀良麵すがり」都是吧台的座位,跟臺北分店「麵屋緣」的布置有幾分類似。

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等了一個小時真的快累死了!先喝杯冰茶壓壓驚.....

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將食卷交給店員後等待約10分鐘左右,我點的もつつけめん2玉被端上了桌。

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つけめん麵條本人,根據官網說明,高倉二条強調「醫食同源」的理念,因此麵條是用「全粒粉」所製作的,「全粒粉」是小麥粉的一種,跟普通小麥粉不一樣的地方是全粒粉在磨製成粉時是將小麥的胚牙、表皮等一起磨製的,因此營養價值比一般小麥粉高上不少。

麵條是屬於較粗的麵條,非常有彈性!

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麵沾汁所用的湯頭是屬於「魚介系」的湯頭,由海鮮魚貝類熬煮而成,屬於較重口味的湯頭,配上麵條一起食用蠻好吃的。另外特別值得一提的是沾汁中的牛筋,牛筋滷的很透,香軟帶了點韌性!超好吃!因為太好吃了我還記得最後一塊牛筋我放在口中咀嚼許久、捨不得吞下喉嚨呢!

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隨餐附了一瓶高湯,在麵條吃完後可以用來稀釋沾汁。

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沾汁稀釋後變成一道好喝的湯品,鹹淡可以用加入高湯的多寡來調整。

 

「和釀良麵すがり」和本店「高倉二条」比較起來基本味道相同,但「和釀良麵すがり」的もつつけめん牛筋實在太好吃了!加上町家改建的用餐環境十分高雅有氣氛,因此我對「和釀良麵すがり」的評價比本店「高倉二条」更高。

和釀良麵すがり相關資訊:

營業時間:

週二~週五:

11:30~15:00(最後點餐14:50)、18:00~22:00(最後點餐:21:50)

週六、日假日:

11:30~15:00(最後點餐:14:50)、18:00~21:00(最後點餐:20:50)

定休日:年初和年終

交通手段:京都市巴士「四条烏丸」站下車徒步三分。

地址:京都府京都市中京区観音堂町471-1


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留言列表 (4)

發表留言
  • Martin Pneg
  • 京都的麵店和東京果然不一樣,光是在這樣的建築裡面吃麵,感覺氣質就加了100分
  • 京都的町家非常有味道!讓食物也更加美味了~

    kavana 於 2014/05/20 15:23 回覆

  • sunny
  • 的確 在町家裡吃東西 就覺得美味度提升些ㄋ~這好怪的心態ㄏ ㄏㄏ
  • 環境影響用餐心情吧?
    不會奇怪、很正常的。

    kavana 於 2014/05/20 15:17 回覆

  • bernice
  • 午安:
    我現在正在這家麵店附近,可惜這家店只到三點,我是來不及了...
    造型很不錯,只好等下次造訪囉!
    `(*∩_∩*)′
  • 造型真的很不錯!町家建築很有京都風味~

    kavana 於 2014/09/23 22:28 回覆

  • Yichao Lee
  • 这间店我去过三次,有两次还是晚上八点半才去,但是还是排队。。。不过,真是好吃。个人觉得胜过那些连锁名店
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